笔趣阁h - 综合其他 - 汴京美食录在线阅读 - 第68节

第68节

熬煮,直到白色的固体肥猪rou慢慢融化变成清澈的油脂,瘦rou则被炼化缩小焦化,成为一团小小的rou结,而后捞出。

    猪蹄洗净,放入卤汤慢炖一整天,直煮到皮开rou绽再捞出。

    最后洗涮一个大蒸盆,最下面一层垫上白菘片,再上头是土豆粉条,海带结,香菇、虾米、红烧丸子、大块的猪rou油渣、猪蹄,舀两勺适才炼化好的猪油放进去,上锅热气腾腾蒸煮了起来。

    这样即使每一种素菜都能混杂着rou香,其实并不怎么昂贵,也不精致。

    可是香啊。

    大锅盖一揭,整个堤岸上的兵卒们都沸腾了起来,吃起来更不得了。这许多鲜美在蒸盆里混杂一团,水汽熏蒸,混合了许多滋味。

    要是放在往常,白菘?海米?猪rou?

    福王是碰都不会碰,可今日里尝了一口:软糯的猪蹄、肥美的猪油渣、鲜美的海带结、软滑的土豆粉、还有外焦里嫩的红烧丸子。里头的肥rou经过这么久的炖煮肥油去了不少,也不甚油腻,混着海带的鲜与虾米的咸,他忍不住吃了一碗又一碗。

    下午便有人在樊楼请福王吃酒。福王是这大宋头一个富贵闲人,自然欣然赴宴。

    只不过吃了两口,就用筷子挑起盘里的蒸肥羊,忍不住道:“有猪rou么?”

    店家笑道:“有烧猪rou,不过想着贵人们不爱吃,便没有预备,既然您要吃小的便端上来。”

    做东的主家何驸马奇怪:“你不是素来不喜欢吃猪rou么?”何驸马今日做东,记得福王口味,是以并没有点猪rou。

    福王不屑得哼了一声:“本王岂是那等挑三拣四目光狭隘故步自封之人?”惹得满桌人大笑:“吆,去了堤岸上两天